起酥三角帆#九阳烘焙剧场#

起酥三角帆#九阳烘焙剧场#

1、叠被子的时候,黄油一定要软化,否则很容易把面片刺破,成品就不漂亮了。一共要进行两次叠被子。 2、火腿最好选那种宽的,才能切出够大的正方形火腿片。

难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

高粉150克 黄油40克

起酥三角帆#九阳烘焙剧场#的做法步骤

把除黄油外的所有原料混合好,揉成团后放入黄油,揉出膜,发酵好。

把除黄油外的所有原料混合好,揉成团后放入黄油,揉出膜,发酵好。

发酵好的面团排气,擀平,把软化的黄油放在上面

发酵好的面团排气,擀平,把软化的黄油放在上面

把左边的面皮盖上去,再把右边的面皮盖上去,擀平

把左边的面皮盖上去,再把右边的面皮盖上去,擀平

再用同样的方法叠一次,再擀开

再用同样的方法叠一次,再擀开

擀好的面片切成两指宽的条

擀好的面片切成两指宽的条

取一块面条,用擀面杖稍微擀平

取一块面条,用擀面杖稍微擀平

放上切成正方形的火腿片

放上切成正方形的火腿片

从下至上卷起来,把三角形露在外面

从下至上卷起来,把三角形露在外面

撒上少许葱花

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放入烤箱,底下放一杯开水,进行二发,这个过程大概40分钟左右

放入烤箱,底下放一杯开水,进行二发,这个过程大概40分钟左右

.二发好的面包胚刷上蛋液

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放入175度预热好的烤箱,烤20分钟即可

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