【猫咪之家】咸肉河蚌滚豆腐

没有咸肉可以换用咸鹅也美味，还可以放些冬笋，，河蚌本身就鲜，做菜时无论炒烧炖都不需要放味精和过多的盐，否则会破坏它板肉的鲜味

【猫咪之家】咸肉河蚌滚豆腐的做法步骤

须备食材:豆腐火腿肠咸肉河蚌肉

将处理干净的河蚌肉搁锅里放清水和几片姜倒些料酒大火烧开煮三分钟捞出冲洗干净锅里的水和姜片丢掉不用

用刀背将河蚌肉硬硬的那一边敲软

敲软后切小块装碗

咸肉温水冲洗干净切小片装碗

火腿肠去衣切三段后改横切片再切丝装碗

香葱切碎待用

备煲锅放清水至七成，先下去河蚌肉

再放入咸肉加盖大火烧开转文火熬制35分钟

熬煮过程咸肉的香味扑鼻而来，好香呐～

备一大碗温水，将豆腐切小块泡在水里漂清

时间差不多到了时放入火腿加盖烧上十分钟

十分钟后加捞出豆腐加入锅内煮上烧开后再煮上三分钟，根据咸淡调入盐，化开后关火装碗

装碗前撒上葱花和胡椒粉，不爱胡椒粉的可以不放的

汤味咸淡适中，入口香鲜醇，火腿的香味，肉的咸味，河蚌的鲜味，豆腐的滑嫩，非常美味～

成品～～很鲜美的一道汤品～～

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