水煮鱼

难度：配菜(中级)	时间：30–60分钟
主料
鲈鱼1条	辅料黄豆芽：300克鸡蛋清：1个调料干辣椒：100克麻椒：2汤匙郫县豆瓣酱：2汤匙蒜：1头姜：1块胡椒粉：1/4茶匙料酒：1汤匙淀粉：2汤匙食盐：1/4茶匙植物油：200毫升香菜：2棵

水煮鱼的做法步骤

步骤点击步骤进入厨房模式 1 准备好所需食材，可在买时，让老板把鱼杀好、去鳞窍门：①自己杀鱼请点击：如何轻松完整的杀鱼 ②做水煮鱼用鲤鱼或草鱼都可以，草鱼肉多，更容易片鱼片 2杀鱼时会有残留鱼鳞，用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜窍门：去除黑膜可起到很大的去腥作用，一定要清洗干净 3去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要取出来，切去头和尾，剪掉鱼鳍窍门：去除腥线，可再次起到去腥作用，两条都要取

©本食谱数据分享自心情美食物语悠然，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢