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1、我采用的是海绵蛋糕方法,全蛋液一定要完全打发,搅拌不能消泡。 2、纸棒上沾巧克力插入蛋糕可以防止蛋糕晃动,插入后要等巧克力稍干再进行操作。 3、为了健康,巧克力请不要选用代可可脂,巧克力熔化时的水温不要太高,防止巧克力液变粗糙。 4、巧克力中不要加水,如果太浓稠可以加适量黄油、牛奶调节。 5、巧克力熔化时的容器最好深一些,可以把圆球完全插入沾滚,滚好的圆球在容器边上转一转,可以转掉多余的巧克力液。 6、如果是装饰糖针之类一定要在巧克力没干时进行,画画则需干透后进行。装饰好的圆球一定要完全
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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鸡蛋2个 | 低粉100克 |
白砂糖20克 | 蜂蜜10克 |
植物油40克 |
全蛋放入干净容器中,加糖和蜂蜜用电动打蛋器隔温水打发。
蛋糊打发至滴落的纹路不消失即可。
筛入低粉切拌,注意不要消泡,加入植物油拌匀后装入裱花袋。
用裱花袋把蛋糊挤入模具九至十分,盖好模具放入预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟。(请注意视自己烤箱调整温度和时间)
烤好的蛋糕立即脱模晾凉。
纸棒上沾少许巧克力插入蛋糕体。
巧克力隔水熔化后,把蛋糕插入巧克力液中滚一圈,转掉多余的巧克力液。
在巧克力球上装饰自己喜欢的东西,可以撒糖针、干果碎或者画各种图案。
晾干后进行包装就完成了棒棒糖蛋糕的制作。