爆炒猪肝～很香很下饭。

提前把猪肝切小片状，用清水漂一个小时。一个小时后捞起漓干水，没有滴水后装盘里，加少许生粉拌匀。加生粉是为了让猪肝的口感更嫩。

爆炒猪肝～很香很下饭。的做法步骤

把干的小米椒切成小段备用。

切好大蒜子生姜

猪肝切片漂水后捞起漓干水。

猪肝漓干水后，加入生粉拌匀，可以让猪肝更嫩。

热锅下油，油热后放入生姜大蒜子煸香，后倒入干小米椒炒，炒香后，加入猪肝，快速翻炒。

猪肝炒得变色后，加入盐，鸡精，胡椒粉少许。

继续快速翻炒，以免沾锅。炒至五分钟差不多就可以起锅了。

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