蘑菇培根披萨--方形约12寸

蘑菇培根披萨--方形约12寸

一月十一小米

冬季发面时间久，先和面，然后准备其他步骤。面饼铺好后最好再醒15分钟。口感更佳。

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
高筋面粉210g	低筋面粉90g
黄油20g	糖粉10g
盐1.5g	高效活性酵母粉4g
温水或牛奶100ml左右	精肉200g
番茄（中等偏大）1个	洋葱1个
蒜5瓣左右	彩椒2个
新鲜蘑菇和香菇4个	培根肉2片
玉米粒少许	黑胡椒少许
马苏里拉芝士碎100g

蘑菇培根披萨--方形约12寸的做法步骤

面粉混合，其实直接用中筋粉就可以，因为家里只有高筋粉和低筋粉，所以就按照比例调配了一下。把准备好的糖粉，盐，融化的黄油，酵母粉也放进面粉混合，缓缓倒入适量温水或牛奶。ps：这次我用的温水，所以顺手又在面粉里加了一勺奶粉。

面粉混合，其实直接用中筋粉就可以，因为家里只有高筋粉和低筋粉，所以就按照比例调配了一下。把准备好的糖粉，盐，融化的黄油，酵母粉也放进面粉混合，缓缓倒入适量温水或牛奶。ps：这次我用的温水，所以顺手又在面粉里加了一勺奶粉。

和面发面，和面到三光的程度：面光，盆光，手光。改上一层纱布放在暖和的地方发面。冬季保持温度的情况下也要一小时左右。发好的面大概比原先大一倍。

和面发面，和面到三光的程度：面光，盆光，手光。改上一层纱布放在暖和的地方发面。冬季保持温度的情况下也要一小时左右。发好的面大概比原先大一倍。

烤蔬菜。趁发面的时间，把准备好的蘑菇香菇、彩椒，洋葱，玉米粒，洗好该切片的切片放在烤箱里先烤五分钟，去掉一些水气，然后拿出来备用

烤蔬菜。趁发面的时间，把准备好的蘑菇香菇、彩椒，洋葱，玉米粒，洗好该切片的切片放在烤箱里先烤五分钟，去掉一些水气，然后拿出来备用

培根切片备用

培根切片备用

制作披萨酱。准备好的肉，番茄,洋葱，蒜，切成末。油热后把蒜末、洋葱末下锅翻炒，然后加入肉末。最后放番茄泥，收汁，加黑胡椒，盐少许。制作好披萨酱

制作披萨酱。准备好的肉，番茄,洋葱，蒜，切成末。油热后把蒜末、洋葱末下锅翻炒，然后加入肉末。最后放番茄泥，收汁，加黑胡椒，盐少许。制作好披萨酱

披萨面皮。发好的面拿出来醒十分钟，均匀摊开在烤盘里，微微卷边，也可不卷。在饼上用叉子戳上小洞

披萨面皮。发好的面拿出来醒十分钟，均匀摊开在烤盘里，微微卷边，也可不卷。在饼上用叉子戳上小洞

铺上一层刚才制作的披萨酱，再撒上芝士碎。

铺上一层刚才制作的披萨酱，再撒上芝士碎。

撒上刚才烤过的蔬菜，并放上培根肉，然后再撒一层芝士碎。

撒上刚才烤过的蔬菜，并放上培根肉，然后再撒一层芝士碎。

入烤箱180度，烤20分钟左右就可拿出享用了。ps：如果口味重，还可以出炉前再撒些盐、胡椒。

入烤箱180度，烤20分钟左右就可拿出享用了。ps：如果口味重，还可以出炉前再撒些盐、胡椒。

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