自制潮式酸菜

腌制过程中两天左右开盖检查一下芥菜是否会浮出水面，若是一定要重新压紧。若罐内有长白，可倒一点高度白酒去白。

自制潮式酸菜的做法步骤

芥菜洗净晒至半干。

将水烧开，下芥菜烫到变色即取出，要求烧水锅内不能有油，装芥菜的盆内不能有油、生水。

腌菜用的罐子一定要无水无油无杂物。

将芥菜放人罐内，按一层菜一小撮盐顺序叠放。

将之前烫芥菜开水倒入罐内，要没过芥菜，若不够可以加开水，然后取重物（如鹅卵石等干净重物）压住芥菜确保菜不露出水面，否则容易腐烂变味。

盖上盖子，并在沿边倒上水密封。一般10－14天就会有微酸，20天左右的酸度我最喜欢，超过一个月就会更酸。

©本食谱数据分享自minifish515，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

石榴酵素

30~60分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

彩椒鸡丁

10~30分钟 · 配菜(中级)

家常菜炒午餐单身食谱工作便当

双色蟹粉包

1小时以上 · 配菜(中级)

暂无标签

酸菜鱼

10~30分钟 · 配菜(中级)

家常菜下饭菜水产辣

香蕉酸奶华夫

10分左右 · 配菜(中级)

烘焙烤早餐食谱

小妹家常菜之十四：小甜瓜搭鲜虾

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签