椰风小蛋糕

椰风小蛋糕

根据自己的口味调整糖的用量!

难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

椰子粉20g 葡萄干10g
低筋粉50g 鸡蛋一个
泡打粉一勺 牛奶90g
白砂糖适量

椰风小蛋糕的做法步骤

蛋白、蛋清分离,葡萄干和椰子粉混在一起。准备好所有用料,以防手忙脚乱。

蛋白、蛋清分离,葡萄干和椰子粉混在一起。准备好所有用料,以防手忙脚乱。

蛋黄加糖,手动打蛋器打匀至有细腻泡沫。加入牛奶,搅匀。再倒入低筋粉和泡打粉,由下而上切拌。

蛋黄加糖,手动打蛋器打匀至有细腻泡沫。加入牛奶,搅匀。再倒入低筋粉和泡打粉,由下而上切拌。

蛋白分三次加糖打发,先入三分之一到蛋糕糊中,轻轻切拌匀,再把蛋糕糊倒回剩下的蛋白膏,轻轻切拌匀,这个过程要慢慢来,不着急,直到糊里没有结块,非常均匀。

蛋白分三次加糖打发,先入三分之一到蛋糕糊中,轻轻切拌匀,再把蛋糕糊倒回剩下的蛋白膏,轻轻切拌匀,这个过程要慢慢来,不着急,直到糊里没有结块,非常均匀。

烤箱170度预热,蛋糕糊倒入模具中。十分钟后送去烤箱吧!烤20分钟,最后一分钟转230度上火,产生焦焦的表面。

烤箱170度预热,蛋糕糊倒入模具中。十分钟后送去烤箱吧!烤20分钟,最后一分钟转230度上火,产生焦焦的表面。

可爱的椰风小蛋糕,美丽的自然开裂。

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里面的组织很松,泡打粉的作用!水分多,不怕干。

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