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芹菜热水焯一下,口感更好,而且大大缩短爆炒时间,让我们少接触一些油烟欧。
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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芹菜200g | 瘦肉150g |
盐少许 | 酱油少许 |
葱少许 | 姜少许 |
味精少许 | 食用油适量 |
芹菜洗净,备用
葱,姜,切碎;芹菜斜刀切成小段;肉切成片,备用。
芹菜用热水焯一下,捞出,沥干水分
热锅,热油,倒入葱花姜末爆香,倒入瘦肉,炒至肉发白
滴入酱油,肉上色,然后倒入芹菜,翻炒
炒至七八分钟,滴入少许酱油,盐,翻炒,少许味精,关火,完成。