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难度:切墩(初级) | 时间:10~30分钟 |
主料 |
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排骨10个 | 蒜苔200g |
1.净排骨洗净放锅里焯水,直到肉色发白捞出控水。 2.蒜苔切丁,放锅里炒熟后铲出备用。 3.锅里放多点油热开倒入排骨炸,颜色至金黄色后将油倒出,锅里留少许油,放入花椒,辣椒,糖,醋,酱油,八角,翻炒几下,加入热水煮。 4.水渐少时放入水淀粉,来回翻炒,直至收汁,放入蒜苔,放盐,翻炒均匀起锅。