蔓越莓戚风蛋糕卷

蔓越莓戚风蛋糕卷

哇噻是爽妈啊啊

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
低筋面粉40g	鸡蛋2个
糖粉20g	蜂蜜3g
蔓越莓少许	牛奶30g

蔓越莓戚风蛋糕卷的做法步骤

分离鸡蛋，2个蛋黄、15g糖粉、30g牛奶、25g橄榄油、3g蜂蜜搅拌在一起。

分离鸡蛋，2个蛋黄、15g糖粉、30g牛奶、25g橄榄油、3g蜂蜜搅拌在一起。

加入40g低粉翻动搅拌，切忌打圈。

加入40g低粉翻动搅拌，切忌打圈。

搅拌好的状态

搅拌好的状态

打发2个蛋白至发泡状态，加入5g糖粉继续打发。

打发2个蛋白至发泡状态，加入5g糖粉继续打发。

打发至硬性发泡，也就是说提起打蛋器呈凤尾状，倒立不掉的。

打发至硬性发泡，也就是说提起打蛋器呈凤尾状，倒立不掉的。

加入三分之一蛋白入蛋黄糊中上下搅拌，同样不可打圈。

加入三分之一蛋白入蛋黄糊中上下搅拌，同样不可打圈。

搅拌均匀后加入剩余蛋白中，继续上下搅拌。

搅拌均匀后加入剩余蛋白中，继续上下搅拌。

烤盘内铺上一层烘焙纸，均匀撒上蔓越莓干。

烤盘内铺上一层烘焙纸，均匀撒上蔓越莓干。

倒入蛋糕糊抹平，入预热好的烤箱内。

倒入蛋糕糊抹平，入预热好的烤箱内。

烘焙中，135度15分钟

烘焙中，135度15分钟

出锅

取出蛋糕倒扣在烤网上

取出蛋糕倒扣在烤网上

撕下烘焙纸，趁热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏。

撕下烘焙纸，趁热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏。

成形之后冰箱取出切块，美味的戚风蛋糕卷做成。

成形之后冰箱取出切块，美味的戚风蛋糕卷做成。

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