杠子头火烧#九阳烘焙剧场#

1、由于我是边拌面边加水，所以没有记下用水的量，但一定要记住，揉出的面较硬才行。 2、卷火烧时要松松的卷，不要太紧，烤出后才有层次。 3、老面没有也可不加，但醒发的时间要略延长。口感也要稍逊。

杠子头火烧#九阳烘焙剧场#的做法步骤

将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。

揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。

再次揉匀醒发十分钟。

醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。

搓成与小拇指差不多粗的长条。

由一端轻轻卷起。

收口下压。

排入烤盘。

烤箱200度，中上层烤15分钟，拿到最上层烤5分钟上色即可。

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