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1、面团一次用不了时,可以当成老面放冰箱冷冻,下次使用时解冻后即可,加入老面的面包,会更加松软。 2、牛奶不要一次性全部加入,根据自家的面粉特点增减。
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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富强粉250g | 鸡蛋50g |
牛奶150g | 糖20g |
将主料和辅料吉的酵母盐混合在一起,揉成光滑面团后再加入橄榄油,至能拉出薄膜,发酵至倍以上大。
将发酵好的面团分割成每个约70克的面团。
整圆松驰二十分钟。
将面团压扁排气,中间用手指拉开一个窝,然后均匀转大。
放入小仔肠。
发酵至两倍大,刷蛋液,撒白芝麻。
烤箱175度预热,中上层,15分钟左右即可出炉。