三色元宝饺子
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 香菇10个 | 生鸡蛋2个 |
| 瘦肉馅200g | 葱少量 |
| 生抽3勺 | 料酒2勺 |
| 盐适量 | 紫甘蓝半颗 |
| 菠菜半把 | 胡萝卜2-3根 |
| 面粉半斤 |
三色元宝饺子的做法步骤
将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜在料理机中逐个加少量水榨成汁（剩下的渣子根据自己喜好可以放到馅儿里不浪费
三种汁分别和面，最好多榨汁，尽量不要在活面过程中再加水，影响色泽。盖上湿屉布发面2-3个小时（我家厨房较热，天气冷的话可以多发几个钟头）
把发好的面团擀成长柱子，宽度大概一块钱硬币的大小
三股面编成麻花辫子，不会的同学可以让家中妈妈婆婆帮忙哦，她们一般都会
把辫子顺着一个方向拧一拧再柔一揉成一个柱子
切成小剂子擀成饺子皮，尽可能大一些，以便包出来的元宝霸气，把香菇切碎，和肉馅、生鸡蛋混合搅拌，放料酒酱油等调味（咸淡依个人口味，我喜欢咸口的）
先包成大饺子状，饺子边缘不用掐花儿，捏成平的即可，两边交接处的皮留出多一点，然后两边一拢再捏死，用手心整理下形状（经验证明：合拢的过程最好在案板上操作，这样出来的元宝更直挺挺），做开水，下水游泳去喽～
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