温州梅菜肉饼

温州梅菜肉饼

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
五花肉500-1000g	梅菜2-3把
姜两片	酱油2汤勺
老酒2汤勺
白糖一小点

温州梅菜肉饼的做法步骤

抓两把梅菜泡软

抓两把梅菜泡软

精选五花肉一块最好肥肉相间。尽量切小块

精选五花肉一块最好肥肉相间。尽量切小块

切好的

切好的

两片姜切丝切末混合在肉里然后开剁

两片姜切丝切末混合在肉里然后开剁

不用剁的太细肥瘦混合的比较均匀就可以了

不用剁的太细肥瘦混合的比较均匀就可以了

加入一勺盐一点白糖搅拌均匀

加入一勺盐一点白糖搅拌均匀

放入泡软的梅菜干搅拌均匀

放入泡软的梅菜干搅拌均匀

这样就好了

这样就好了

把肉末均匀的揉成小肉球大小根据个人喜好

把肉末均匀的揉成小肉球大小根据个人喜好

把酱油跟老酒倒入碗里热锅到一点油把肉球在碗里沾一圈然后直接放入锅中这里要小心会有油溅出来一点点

把酱油跟老酒倒入碗里热锅到一点油把肉球在碗里沾一圈然后直接放入锅中这里要小心会有油溅出来一点点

把所有肉球都煎一下微黄最好

把所有肉球都煎一下微黄最好

煎好后把之前多余的酱油和老酒的混合液浇在上面

煎好后把之前多余的酱油和老酒的混合液浇在上面

等汤滚了把肉球放在碗里上锅蒸 30分钟

等汤滚了把肉球放在碗里上锅蒸 30分钟

OK了

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