咸香芝士玛格丽特

咸香芝士玛格丽特

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉100g 玉米淀粉100g
黄油85g 熟蛋黄2个
1g 糖粉40g
切达奶酪2或3片

咸香芝士玛格丽特的做法步骤

熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。

熟蛋黄2个,放在筛网上,用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。

黄油软化以后加入糖粉和盐。

黄油软化以后加入糖粉和盐。

黄油用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状。

黄油用打蛋器打发,到体积变大,颜色变浅,膨松状。

倒入过筛的蛋黄和切达奶酪,搅拌均匀。

倒入过筛的蛋黄和切达奶酪,搅拌均匀。

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。面团应该是略微偏干,不会很湿润也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏一小时。

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中,用手搓均匀,捏成面团。面团应该是略微偏干,不会很湿润也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏一小时。

取出冷藏面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。

取出冷藏面团,取一小块,约10g,揉成小圆球,排入烤盘。

将小圆球用手指肚按扁,饼干会岀现自然的裂纹。

将小圆球用手指肚按扁,饼干会岀现自然的裂纹。

烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。

烤箱预热170度,上下火,中层,上色后盖锡纸转160度烤10分钟,边缘变黄即可。

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