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难度:配菜(中级) | 时间:30–60分钟 |
主料 |
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排骨 | 豆豉 |
蚝油 | 生抽 |
老抽 | 葱 |
大料 | 桂皮 |
香叶 |
排骨过水,焯出血水。
焯水的排骨加入高压锅内,加入桂皮、葱、大料,煮至熟透
豆豉剁碎,加入料酒、生抽、老抽、蚝油拌匀,倒入煮熟捞出的排骨中拌匀,上锅,开火,冒气后蒸15~20分钟。出锅后可撒入香葱。