花生焖猪手(电高压锅版）

花生焖猪手(电高压锅版）

花生米用红衣的才够烂，事先温水二小时。

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
猪手半只750g	八角4个
桂皮2个	干辣椒5个
姜2个	蒜5个
盐1勺	冰糖5块
葱1条	花生米40g

花生焖猪手(电高压锅版）的做法步骤

红衣花生米，温水先泡2小时

红衣花生米，温水先泡2小时

其它准备材料

其它准备材料

洗净猪手

洗净猪手

猪手下锅飞水

猪手下锅飞水

沥干后放入冷水

沥干后放入冷水

小火入冰糖，下沥干的猪手炒糖色

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边炒边放姜蒜，可放少许白酒，最后加老抽上色

边炒边放姜蒜，可放少许白酒，最后加老抽上色

花生米及其它配料放入高压锅

花生米及其它配料放入高压锅

倒猪手入高压锅，水要刚好没过猪手

倒猪手入高压锅，水要刚好没过猪手

电高压锅选“蹄筋”，普通高压锅直焖30分钟

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回锅大火收汁，放盐，鸡精等

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起锅，盛盘，

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