花生焖猪手(电高压锅版）

花生焖猪手(电高压锅版）

花生米用红衣的才够烂，事先温水二小时。

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
猪手半只750g	八角4个
桂皮2个	干辣椒5个
姜2个	蒜5个
盐1勺	冰糖5块
葱1条	花生米40g

花生焖猪手(电高压锅版）的做法步骤

红衣花生米，温水先泡2小时

红衣花生米，温水先泡2小时

其它准备材料

其它准备材料

洗净猪手

洗净猪手

猪手下锅飞水

猪手下锅飞水

沥干后放入冷水

沥干后放入冷水

小火入冰糖，下沥干的猪手炒糖色

小火入冰糖，下沥干的猪手炒糖色

边炒边放姜蒜，可放少许白酒，最后加老抽上色

边炒边放姜蒜，可放少许白酒，最后加老抽上色

花生米及其它配料放入高压锅

花生米及其它配料放入高压锅

倒猪手入高压锅，水要刚好没过猪手

倒猪手入高压锅，水要刚好没过猪手

电高压锅选“蹄筋”，普通高压锅直焖30分钟

电高压锅选“蹄筋”，普通高压锅直焖30分钟

回锅大火收汁，放盐，鸡精等

回锅大火收汁，放盐，鸡精等

起锅，盛盘，

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