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难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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肉糜150g | 干香菇6颗 |
火腿6块 | 鸡蛋清1个 |
葱5根 | 黄酒2勺 |
盐1勺 |
干香菇洗净,用温水浸泡水发。记住泡发的水要留着。
肉糜先解冻,如果新鲜的忽略此步骤.待血水化出将血水逼出。
火腿洗净切片
葱洗净
将剪刀将葱剪碎放入肉糜中,然后倒入黄酒,盐
疯狂搅拌吧!手会很酸啊记住搅拌的时候从头至尾要顺着一个方向,不然肉质会僵。如果想肉质更加紧实可以加入一颗鸡蛋清~最后用手将肉糜揉成肉饼。
首先在炖罐底部先放3片火腿3个发好的干香菇,然后放上肉饼,这样在炖的时候香菇的香与火腿的鲜融入肉饼。然后把剩下的香菇和火腿贴在肉饼上。最后将发香菇的温水倒入。
炖2小时以上
大功告成啦~食材自然的鲜味全都在这一碗炖罐中