直接法北海道吐司

烘烤时间建议不超过35分钟上色更好组织也更绵软

直接法北海道吐司的做法步骤

准备所需食材

将所有原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，最后在面粉顶端按个坑放入酵母

选择一个和面程序15分钟，图中为第一个和面程序结束后的粗面团

继续启动imix程序，一个程序默认是20分钟，我用了两个imix也就是40分钟，加上前面一个和面程序一共55分钟达到完全扩展阶段，可拉出手套膜（拉膜的时候不要直接拉，而是取一小块面团先饧一小会再用手慢慢抻出膜）

面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜发酵

大概发酵了一个多小时，70分钟左右的样子，就是图中这样

手指沾干粉戳个小洞不反弹不回缩，这就可以了

发酵好的面团取出排气，分成3等份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，然后第一次擀卷，擀开面团从上往下卷起，我卷的是两圈以内

依次擀卷好三分面团，盖上保鲜膜再松弛15分钟

第二次擀卷，方法同步骤8

依次擀卷好放入面包桶

二次发酵至面包桶八分满

在发酵好的面卷表面均匀刷上全蛋液

启动烘烤程序，烧色中，40分钟（建议不超过35分钟上色更好组织也更绵软）

成品图

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