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难度:切墩(初级) | 时间:10分钟左右 |
主料 |
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油麦菜300g | 麻酱4勺 |
熟花生碎1勺 | 生抽1勺 |
白醋1勺 | 白糖3/4勺 |
盐1/4勺 | 水3勺 |
腐乳半块 | 韭菜花酱1勺 |
油麦菜洗净,用淡盐水泡5分钟,一方面可以清洁,另一方面浸泡可以增加鲜脆的口感,取出用纯净水冲一遍切小段沥干水分备用。
麻酱放入小碗,加入花生碎,喜欢的可以加一点蒜末。
加入腐乳搅拌均匀
加入白糖和韭菜花酱搅拌均匀
加入白醋和生抽搅拌,这时候酱还是比较干
加入水,充分搅拌均匀,这时候酱应该是粘稠的水状,尝一尝,根据自己的口味调整咸淡。
将油麦菜在盘子里摆齐,吃的时候淋上麻酱即可,或者可以直接沾酱吃哦