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阿胶煮好了后搅拌动作一定要快,不然出来阿胶膏会很硬哦!
难度:配菜(中级) | 时间:30–60分钟 |
主料 |
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阿胶375g | 黄酒500ml |
老冰糖300g | 核桃375g |
红枣375g | 枸杞150 |
准备材料,阿胶冰糖打粉,红枣去核。
红枣稍微炒一下,去水分。
核桃烘热,这样核桃吃起来香一点。
芝麻炒熟,大概3~4分钟,闻到香味或听到啪啪声就好。
黄酒下锅煮沸,加入阿胶和冰糖,煮至浓稠的状态,期间一直小火搅拌,避免黏锅。
把红枣,枸杞,核桃,芝麻倒下,快速搅拌,搅匀后出锅。
倒入事先铺好保鲜纸的盒子内(保鲜纸一定要选择比较厚的,太薄冷了后很难撕出来),压平。
完全冷却后把保鲜纸撕掉。
最后切片就大功告成咯。
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