彩色元旦-多彩馒头

彩色元旦-多彩馒头

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

面粉1000g 酵母20g
100g 黑芝麻粉100g
抹茶粉20g 玉米粉100g
温水适量

彩色元旦-多彩馒头的做法步骤

取适量水,40g糖,8g酵母,400g面粉揉成光滑面团盖湿布发酵。

取适量温水,200g面粉,4g酵母,20g糖,20g抹茶粉揉成光滑面团,盖湿布发酵,

取适量温水,4g酵母,100玉米粉,200g面粉,20g糖揉成光滑面团盖湿布发酵。

取适量温水,4g酵母,20g糖,100g黑芝麻粉,200g面粉,揉成光滑面团盖湿布发酵。

发酵至各个面团两倍大时,取200g白面团擀成大薄片,平放在抹了油的蒸锅上,然后依次把玉米面团,黑芝麻面团,抹茶面团,剩下的200g白面团分别擀薄一层层放于蒸锅上

蒸锅内加热水,把馒头胚子放上盖上盖子二次发酵15分钟。

大火蒸20分钟。关火,趁热切成小方块,开吃咯

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