桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】

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Mosquito私家小厨

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
鸡蛋1个	低筋面粉180g
黄油（派皮）60g	白糖30g
清水30g

桑葚派#松下烘焙魔法学院#【Mosquito私家小厨】的做法步骤

黄油（派皮）切丁，待室温软化

黄油（派皮）切丁，待室温软化

黄油丁中筛入低筋面粉，加入白糖，用手搓面，使之成为像玉米粉似的粗颗粒粉状

黄油丁中筛入低筋面粉，加入白糖，用手搓面，使之成为像玉米粉似的粗颗粒粉状

蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入面粉中，加入清水，揉成面团

蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入面粉中，加入清水，揉成面团

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时

从冰箱拿出面团后，用擀面杖擀成约0.5cm的薄片

从冰箱拿出面团后，用擀面杖擀成约0.5cm的薄片

放入烤盘中，压实，深度约3-4cm，切掉多余的边缘，留作备用

放入烤盘中，压实，深度约3-4cm，切掉多余的边缘，留作备用

用叉子在底部扎N个小洞

用叉子在底部扎N个小洞

奶锅中放入黄油（派馅），小火融化

奶锅中放入黄油（派馅），小火融化

放入桑葚和冰糖，炒至冰糖溶化

放入桑葚和冰糖，炒至冰糖溶化

将淀粉加水搅拌成淀粉水，倒入锅中，不断用铲子搅拌

将淀粉加水搅拌成淀粉水，倒入锅中，不断用铲子搅拌

加入朗姆酒、柠檬汁

加入朗姆酒、柠檬汁

翻炒至汤汁粘稠，像果酱一样，关火放凉派馅

翻炒至汤汁粘稠，像果酱一样，关火放凉派馅

将派馅倒入派皮中

将派馅倒入派皮中

将刚刚切下来剩余的派皮，擀成薄片，切成条，铺在派馅上，表面刷一点点刚刚剩余的蛋清液

将刚刚切下来剩余的派皮，擀成薄片，切成条，铺在派馅上，表面刷一点点刚刚剩余的蛋清液

放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟

放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟

出炉后放凉即可

出炉后放凉即可

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