弯刀豆豉烤鱼

弯刀豆豉烤鱼的做法步骤

鲈鱼洗净，以鱼肚为中线，沿鱼骨将整鱼与切成两面，至鱼背未断。

将鱼放入料酒，盐，糖，姜片活成的腌料，腌制15-20分钟（我又尝试了放了块腐乳，去腥又入味）

土豆去皮洗净切片，洋葱洗净切片，香菜洗净切丁。3-4粒蒜瓣去皮切成蒜末待用。

烤盘上铺锡纸，放入土豆片洋葱片，再将腌制好的鲈鱼平铺在土豆洋葱片上。

烤箱调热，放入烤盘，加热至15分钟。

烤鱼期间正好准备酱料，炒锅放油，油热放蒜末加干豆豉入爆香，放糖和生抽，最后放入辣椒粉（辣椒粉放早易糊，如果是朝天椒可早放）

将15分钟后的烤鱼拿出，在鱼身上浇入酱料，再入烤箱5分钟，即可。

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