泰式炒杂菜

泰式炒杂菜

难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

豆芽200g 水晶粉50g
韭黄50g 香菇5朵
塔菜100g 海米10个
酱牛肉50g 鱼露2勺
适量 少许
适量 蒜蓉1勺
葱花1勺 熟芝麻1勺
小米椒2个 柠檬汁2勺
老抽1勺

泰式炒杂菜的做法步骤

香菇泡发后切丝,酱牛肉切丝。韭黄、塔菜洗净切段。海米用水泡好。豆芽,塔菜焯水,挤干水份备用。水晶粉提前煮好。小米椒葱蒜切碎。

锅中放油,下入葱花蒜蓉小米椒炒香,放入海米香菇翻炒,下入牛肉丝。

倒入水晶粉,放老抽调色,炒匀后加鱼露,糖、盐调味。

放入豆芽、塔菜,韭黄继续翻炒至韭黄变软。关火淋入柠檬汁即可。装盘后撒少许熟芝麻。

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