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水要一次性加足,有条件的话加热水更好
难度:切墩(初级) | 时间:30–60分钟 |
主料 |
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排骨 | 胡萝卜 |
土豆 | 花椒 |
大料 | 葱姜蒜 |
酱油或生抽 | 盐 |
排骨用凉水反复冲洗,冲净血水,控干水分备用
葱姜蒜切大块,炖肉的话不需要切太细致
胡萝卜土豆切块滚刀块备用
热锅凉油爆香花椒大料,葱姜蒜块,加入排骨翻炒,翻炒入味后再加入适量生抽或酱油和适量盐继续翻炒
炒至排骨上色,加入适量清水,大火烧开后,中火慢炖,待肉烂后加入切好的胡萝卜土豆,土豆绵软后即可出锅