【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢

【沙拉酱超软咸吐司】——风味浓郁老化慢的做法步骤

〖方子：金像高粉210克，低粉40克，沙拉酱50克，牛奶120克，蛋清30克，盐4克，糖20克，酵母3克，黄油8克〗

对，就是这玩意儿，至于甜味还是咸味的，你喜欢哪种就用哪种。

把除黄油外的所有材料进行和面。

至扩展时，加入软化黄油。

将黄油揉匀后，做吐司的面团最好能揉到完全。

面团的手感，非常理想，油润，延展性极佳。

在温暖处进行基础发酵，一般2~3倍大。

均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

将面团擀卷两次排气整形。

等距放于模具中。

在温度38度，湿度80%的环境中进行最后发酵，做平顶吐司的话，一般发到模具的七八分高。

烤箱预热后，180度，上下火，下层，35分钟。

烘焙结束，脱模晾凉后装袋保存。

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