戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
鸡蛋4个	牛奶50g
玉米油40g	低筋面粉50g
细砂糖60g

戚风蛋糕卷的做法步骤

鸡蛋分离各到盆中

鸡蛋分离各到盆中

蛋黄盆中加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀

蛋黄盆中加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态

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蛋清盆中加入几滴柠檬汁打发，细白砂糖分三次加入蛋清打发至湿性状态

蛋清盆中加入几滴柠檬汁打发，细白砂糖分三次加入蛋清打发至湿性状态

这是打发好的蛋白霜，倒盆不撒

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先取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀

先取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀

再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，这就成了蛋糕糊

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把蛋糕送入预热好温度的电烤箱，上下火170度烘烤23分钟

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时间到，出炉，把蛋糕从烤盘拉出来散热

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我拿这种巧克力酱夹心，没有打奶油，个人喜欢，你也可以打奶油夹

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蛋糕翻过来，涂上巧克力酱

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卷起来，放进冰箱冷藏半小时定型

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拿出来，切块开吃

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