辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊

豆瓣酱、蚝油、酱油，所以不需要放盐，爱吃辣，加干辣椒或指天椒，放香芹可以让蛤蜊口味更清甜爽口，减轻豆瓣酱味

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
蛤蜊1000g	蒜泥
香芹	豆瓣酱
蚝油、酱油、糖、鸡精	干辣椒

辣炒蛤蜊的做法步骤

清洗干净，可以先焯水，开口捞出过凉水

清洗干净，可以先焯水，开口捞出过凉水

蒜泥姜片炒香

蒜泥姜片炒香

放入豆瓣酱、豆豉炒香，再放少许蚝油酱油、小勺白糖

放入豆瓣酱、豆豉炒香，再放少许蚝油酱油、小勺白糖

放入蛤蜊翻炒

放入蛤蜊翻炒

等蛤蜊全部开口，放入香芹，继续翻炒

等蛤蜊全部开口，放入香芹，继续翻炒

出锅

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