家常炖刀鱼

家常炖刀鱼

挑选刀鱼很重要~切记:鱼体颜色发黄、无光泽有黏液或肉色发红鳃黑,破肚为劣质刀鱼!不宜实用~

难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

刀鱼一条500g

家常炖刀鱼的做法步骤

刀鱼洗净切断~

刀鱼洗净切断~

用热水烫去鱼体浮沫~

用热水烫去鱼体浮沫~

沥干水分~

沥干水分~

葱姜蒜大料花椒~我比较喜欢辣口加红干椒~

葱姜蒜大料花椒~我比较喜欢辣口加红干椒~

炒香配料加一品鲜~三炒勺水~烧开

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下刀鱼~加少许糖~少许盐~中火慢炖~

下刀鱼~加少许糖~少许盐~中火慢炖~

出锅前撒少许胡椒粉~大火收汁装盘~

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