酸奶Cupcake

酸奶Cupcake

小豆豆逗儿

冬天天气冷，先把鸡蛋放到温水里泡会儿，蛋清才好打发！

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
鸡蛋3个	低筋面粉45g
细砂糖（蛋白）30g	细砂糖（蛋黄）20g
酸奶40g	油30g
白醋2滴

酸奶Cupcake的做法步骤

准备所需材料

准备所需材料

将蛋黄蛋白分离

将蛋黄蛋白分离

蛋白加2滴白醋，电动打蛋器开动，打到有泡沫加1/3白糖

蛋白加2滴白醋，电动打蛋器开动，打到有泡沫加1/3白糖

打到有细腻泡沫时，再加第二次1/3糖

打到有细腻泡沫时，再加第二次1/3糖

当有纹路时，加最后1/3糖，打到干性发泡（即有尖尖角，不倒塌）

当有纹路时，加最后1/3糖，打到干性发泡（即有尖尖角，不倒塌）

蛋黄加入糖，油和酸奶搅拌均匀

蛋黄加入糖，油和酸奶搅拌均匀

将蛋白分3次倒入蛋黄，上下搅拌均匀

将蛋白分3次倒入蛋黄，上下搅拌均匀

分次加入淀粉搅拌均匀

分次加入淀粉搅拌均匀

倒入保鲜袋内，弄个小口

倒入保鲜袋内，弄个小口

倒入纸杯，7分满！放入烤箱中层，上下火180°，20分钟~

倒入纸杯，7分满！放入烤箱中层，上下火180°，20分钟~

成功了噢~

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