烫面素包

烫面素包

youhaha0的厨房

烫面包子，现吃现做，趁热吃，凉了会发硬，加了澄面更加透明。

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
中筋面粉500克	沸水250克
凉水60克	澄面100克
沸水100克

烫面素包的做法步骤

面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温；

面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温；

待烫面放至手温，揉成面团；

待烫面放至手温，揉成面团；

澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌；

澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌；

放至手温后，揉成面团；

放至手温后，揉成面团；

把澄面团与面粉的面团合在一起；

把澄面团与面粉的面团合在一起；

使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟；

使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟；

粉丝过热水烫软；

粉丝过热水烫软；

胡萝卜擦丝焯水；

胡萝卜擦丝焯水；

豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里；

豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里；

姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀；

姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀；

醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮；

醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮；

包入馅料；

包入馅料；

捏成包子；

捏成包子；

包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里；

包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里；

不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可。

不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可。

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