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色素我都基本加了3-4滴,就可以出来很漂亮的颜色了。 翻拌面糊的时候手速要快尤其是滴加色素的时候,容易消泡。
难度:掌勺(高级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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鸡蛋2只 | 白糖(加入蛋黄)8g |
白糖(加入蛋白)15g | 食用油30g |
牛奶30g | 低筋面粉35g |
色素几滴 |
蛋黄打散,加入糖,加入牛奶,加入食用油,加入低筋面粉。混合均匀。
打发蛋白至可提起弯弯直角。
取三分之一打发好的蛋白加入1中,混合均匀,再将混合之后的面糊倒入蛋白中,混合均匀。
加入色素,混合均匀,震出大气泡。(这里我添加的是黄色色素可能看不大出来,实物颜色比这个深)
送入烤箱,我放在下层烤的,150度20分钟,根据个人家烤箱脾性适当调整时间温度。
烤好之后按个人想象随意发挥即可。