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难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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花生米300g | 冰糖若干 |
水铺满不粘锅 | 淀粉适量 |
挑选饱满的生花生米备用。
在不粘锅小火炒,我炒了估计有10分钟,等花生有噼啪生出香味出锅。
不粘锅放水,谁不能太多,待烧开时放入小块冰糖(大冰糖不易化开,也可用白砂糖),小火搅拌,直至糖浆挂浆
糖浆熬好,迅速倒入花生米炒,并用面粉筛将淀粉分几次筛入,不断翻炒,直至糖霜出现。放凉后实用。