豆瓣鱼炖豆腐

豆瓣鱼炖豆腐

.豆瓣酱很咸,所以不用加盐,如果觉得淡,可以少加些2.料酒可以去腥,适当加入即可3.开锅少加些糖,醋,酱油提味

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

鲤鱼1条 红油豆瓣酱2勺
葱姜蒜适量 酱油1勺
料酒2勺 花椒大料3个
鲜豆腐2块

豆瓣鱼炖豆腐的做法步骤

鲤鱼改刀,过油炸

将辅料葱姜蒜下锅爆香,然后将红油豆瓣酱煸炒出红油香气,然后加水,锅开后下鱼。

鱼不怕炖,多炖一会儿入味,然后加入切块的豆腐。大火炖一段时间,可以改小火,收收汁水就可以出锅了~

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