酸奶乳酪排包

酸奶乳酪排包

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

面包原料:高粉300g 鸡蛋一个
30g 酸奶100g
乳酪50g 黄油30g
细砂糖50g 酵母3g
2g 面包装饰;黄油15g
细砂糖12g 普通面粉12g
全蛋液12g

酸奶乳酪排包的做法步骤

除黄油以外的所有材料混合后搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟!用后油法揉面

除黄油以外的所有材料混合后搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟!用后油法揉面

裹入黄油,揉至出膜

裹入黄油,揉至出膜

开始第一次发酵!等面团发酵至原来的2-2.5大后,开始给面团瘦身、瘦身完毕后,将面团分成8份,室温下松弛15-20分钟!分别将每分面团擀成椭圆形后自上而下卷起!

开始第一次发酵!等面团发酵至原来的2-2.5大后,开始给面团瘦身、瘦身完毕后,将面团分成8份,室温下松弛15-20分钟!分别将每分面团擀成椭圆形后自上而下卷起!

开始最后发酵

开始最后发酵

现在开始做装饰啦!黄油软化后打发到体积膨胀,颜色发白后加入糖粉,混合均匀后分两次加入蛋液!最后加入过筛的面粉,装入小号的保鲜袋备用!

现在开始做装饰啦!黄油软化后打发到体积膨胀,颜色发白后加入糖粉,混合均匀后分两次加入蛋液!最后加入过筛的面粉,装入小号的保鲜袋备用!

最后发酵完成!先用蛋液刷遍整个面包,再用做好的装饰物,装饰面包!上面撒芝麻!入预热好的烤箱,中下层,上下火160度20分钟左右!随时观察啊!

最后发酵完成!先用蛋液刷遍整个面包,再用做好的装饰物,装饰面包!上面撒芝麻!入预热好的烤箱,中下层,上下火160度20分钟左右!随时观察啊!

大功告成!开吃啦!

大功告成!开吃啦!

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