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1,晚上和面早上做,省时。2面要和的极软。3用芝麻油和麻酱。
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 |
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高粉8大汤勺 | 酵母适量 |
水适量 | 芝麻酱3大勺 |
香油适量 | 盐、花椒面各少许 |
晚上把面和好,放在凉爽地方发酵。
芝麻酱加少许香油盐花椒面拌匀。
早起加少许干面略揉至不沾手。
把面抻着卷起、切段。拿起一个,两边捏住,再从一头抻着卷至另一头。摁成饼,饧一会儿。
小火烙。一边定型后再翻面。
烙至两面焦黄,饼熟。
可以直接享用,也可用刀从一边划开,夹点美味的自制酱肉。
步骤4之前哈,面擀成5分厚大饼,抹上麻酱。