小炒猪肝（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】

小炒猪肝（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】

Mosquito私家小厨

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
猪肝1块	小葱1小把
红线椒3根	蒜3瓣
姜3片

小炒猪肝（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法步骤

猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）

将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）

姜、蒜、红辣椒切碎

姜、蒜、红辣椒切碎

小葱切段

小葱切段

锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色

锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色

放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒

最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒

出锅即可

出锅即可

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