戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1.備料

2.蛋清，蛋黃分開

3.黃油解凍到常溫

5.製作蛋黃湖，麵粉過篩，先後倒入鮮奶，牛油，麵粉拌勻直到無顆粒

6.打發到濕性發泡的蛋清備用，用軟膠剷分三次拌入蛋白泡入麵糊中，攪拌均勻直到無氣泡，分裝進容器

7.烤箱預熱20分鐘，上下火烘烤140度，30分鐘

8，杯子蛋糕發酵樣子

9.充分發漲

9.杯子蛋糕成型

10，完成的蛋糕，通過自製芝士，白醋加鮮奶，加熱60度左右，分離出固體，瀝乾水分後就是固體芝士，拌入白糖粉，吉利丁片，融合攪拌，之後均勻塗抹裝飾後擺放櫻桃

12.成品

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