一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕

一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
鸡蛋4只	低筋面粉90g
牛奶40g	玉米油45g
柠檬汁4滴	糖粉（蛋黄糊）45g
糖粉（蛋白糊）45g	蔓越莓适量
盐1g

一次就能成功蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

准备材料

准备材料

蛋白，蛋黄分离

蛋白，蛋黄分离

蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，之后加入糖粉

蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，之后加入糖粉

加入低筋面粉，应该要筛入的，偷懒直接倒了

加入低筋面粉，应该要筛入的，偷懒直接倒了

蛋黄糊做好之后放一边，准备打发蛋白，加入一小勺柠檬汁

蛋黄糊做好之后放一边，准备打发蛋白，加入一小勺柠檬汁

打的时候要分3次加糖，因为第一次打蛋白，所以过程没有细拍，这个过程很重要

打的时候要分3次加糖，因为第一次打蛋白，所以过程没有细拍，这个过程很重要

建议大家去看一下君之的打发蛋白教程，要打到蛋白起小尖尖，而且不倒才成功

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先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊，然后由下往上搅拌均匀

先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊，然后由下往上搅拌均匀

之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里，这是搅拌好的蛋糕糊

之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里，这是搅拌好的蛋糕糊

撒入切碎的蔓越莓，轻轻抖两下，敲出气泡

撒入切碎的蔓越莓，轻轻抖两下，敲出气泡

在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了，上下火150度10分钟。

在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了，上下火150度10分钟。

准备开烤，放在倒数第二层，155度烤40分钟

准备开烤，放在倒数第二层，155度烤40分钟

这是出炉前的图片

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