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开始炖时候,可以把腌制时的那些洋葱、姜、蒜的料沥出来放锅里一起炖。我觉得这样味道更好。
难度:切墩(初级) | 时间:30~60分钟 |
主料 |
|
腌制鸡翅40分钟 | 鸡翅中10个 |
鸡翅根10个 | 红洋葱半个 |
姜一块(40g) | 蒜5瓣 |
黑胡椒(碾碎)没有可不放7、8粒 | 十三香适量 |
盐适量 | 老抽15ml |
料酒15-20ml | 辅料 |
盐适量 | 干辣椒5、6个 |
老抽15ml | 水适量 |
鸡翅中和鸡翅根都切几刀,腌制时候好入味。
准备好材料,把姜、蒜、洋葱都切碎。
把腌制里的料全部加进去。
把料都拌均匀了,鸡翅腌制40分钟,腌制过程中隔一段时间就翻一下,以便每块都腌制入味。
腌制好以后,锅里加点点油,然后开始煎鸡翅。
两面都煎成金黄
煎好后加水,水没过鸡翅,然后加入辅料里的干辣椒、老抽(主要上色)、盐适量,有点淡淡的盐味就行了,不够后面加也行。
炖个20多分钟,差不多收汁就行了。
做完太饿了,懒得摆盘了。可以撒点香菜or香葱在上面。很入味。