创意美食意面版热干面（超详细制作过程）

配菜还可以加入焯胡萝卜丝，焯生菜或上海青，或加入些火腿肠碎丁或肉末，也是很棒的搭配哦~芝麻酱也可以换花生酱哦，一样美味哦～

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
意大利面60g	小葱3根
香菜5棵	花生碎10g
酱萝卜丁/酸豆角15g	绿豆芽30g
芝麻酱/花生酱25ml	芝麻油5ml
老抽5ml	白砂糖2茶勺
老陈醋2ml	白胡椒粉1茶勺

创意美食意面版热干面（超详细制作过程）的做法步骤

取出意面（在国内就可以用碱面与面粉以1/120的比例做碱面条哦，那是最正宗的~），水响时就下入，加1汤勺盐大火煮10分钟左右，用筷子夹出一段面条尝一下，熟而劲道即可关火捞出~

将面条在冷开水中激一下，以防面条粘连，在笊篱里沥干水分或用厨房纸吸干水分后倒入30ml芝麻油拌匀后放一旁晾起来~

煮面水不倒掉，重新开火放入绿豆芽用水焯一下，翻动几下，捞出备用~

香葱、香菜洗净，小葱切葱花，香菜切末，备用~

酱萝卜丁切碎末，放一旁备用~

炒花生在袋中用檊面杖檊碎末，倒入碟中备用~

芝麻酱倒入碗中，淋入5ml芝麻油顺时针搅拌均匀，至芝麻酱呈稀糊状~

在芝麻酱中加入老抽和白砂糖搅拌至糖完全融化，再加入陈醋（武汉人都爱这么吃哦~）和白胡椒粉调匀即可~

重新开火烧水，将晾好的意面在沸水中抖散，烫一分钟，后捞出~

放上绿豆芽，撒上酱萝卜末、花生碎，淋上芝麻酱，均匀撒上葱花和香菜末，还可以加上辣椒油或干辣椒粉~

朝一个方向拌匀，就可以美美地享用啦~

辣椒油做法: 干辣椒清洗后烘干水分，切碎末，加入少许五香粉或胡椒粉，想漂亮的话还可以放一些炒熟的芝麻，锅中油烧沸，立即倒入辣椒碗中，滋滋冒油的哦~

志玲姐姐到武汉，大晚上闹着都要吃热干面哦~

花生酱自制方法:1.将花生米洗净后平铺在干净的烤盘上，烤箱预热130度，烤20分钟左右即可取出（或在热锅中不停翻炒，听到噼啪声后可放入少许油再略翻炒下即可~）~2.放凉后轻松搓去红衣，将适量无皮花生放入搅拌机，放入半汤勺白砂糖、2茶勺盐，盖好搅拌机开始搅拌成细末~3.将花生末倒入碗中，加适量熟油或橄榄油朝一个方向缓缓搅拌，让粉与油充分混合，浓稠度可依照个人喜好哦~

芝麻酱自制方法: 1.将白或黑芝麻去除杂质，挑拣干净，洗去浮尘，用厨房纸吸干水分后入热锅小火慢慢翻炒； 2.将炒熟的芝麻与适量芝麻油加入搅拌机打成泥状即可~ （这是基础芝麻酱，拌面时要按步骤7和8调拌面芝麻酱才好吃哦~）

创意美食 意面版热干面（超详细制作过程）

主料

创意美食 意面版热干面（超详细制作过程）的做法步骤

创意美食意面版热干面（超详细制作过程）

创意美食意面版热干面（超详细制作过程）的做法步骤