参巴虾米酱
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
|
| 辣椒干20g | 水200ml |
| 糖3汤匙 | 虾米40g |
| 酱油2汤匙 | 油少许 |
| 巴拉煎1汤匙 | 蒜头7瓣 |
| 小葱5粒 | 盐2茶匙 |
参巴虾米酱的做法步骤
20g辣椒干洗净泡发
小葱头和蒜头放料理机打碎
泡发的辣椒干和200ml 水捣烂( 要濃稠的话可以不放水)
岜拉煎和虾米放入料理机捣碎
捣烂好的辣椒糊
锅里放少许油, 倒入辣椒糊, 加2茶匙盐, 3汤匙糖, 2汤匙酱油, 煮滚。 注意火候, 不可太大, 免得煮焦了
煮滚后晾凉收藏在密封罐, 冰箱冷藏 可以用来炒sambal 地瓜叶, asam laksa, 虾面
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