卤肉饭

卤肉饭

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

五花肉1000克 鸡蛋2个
西兰花1个 胡萝卜1个
元葱1个 花椒10粒
大料1粒 桂皮1小段
辣椒3个 丁香5粒
草果0.5粒 肉蔻0.5粒
冰糖10粒 5片
大蒜4瓣 山楂干5粒
生抽老抽盐料酒少许

卤肉饭的做法步骤

元葱和蒜切碎,备用

五花肉切成两厘米宽的肉段

五花肉用开水焯好备用

西兰花和胡萝卜焯好备用

热锅放油,放入调料煸炒出香味。放入五花肉继续煸炒,加入冰糖、生抽、老抽继续煸炒

锅中放入水,没过肉即可,炖四十分钟。鸡蛋用另一个锅煮熟,待肉快好时放入上色。加盐调味。

盛好米饭,青菜和肉摆盘,浇汁。

开吃喽^0^

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