黑胡椒韭菜鸡蛋饼

黑胡椒韭菜鸡蛋饼

1.这点量可以做3份这样大小的饼，煎饼过程要掌握火候。 2.韭菜一定要等做饼的时候才加油加盐，否则会出水

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
中筋面粉200g	韭菜100g

黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法步骤

面粉里加入一克盐拌匀，韭菜洗净

面粉里加入一克盐拌匀，韭菜洗净

用50克开水加入面粉里迅速拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置30分钟

用50克开水加入面粉里迅速拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置30分钟

鸡蛋打均匀，准备黑胡椒粒

鸡蛋打均匀，准备黑胡椒粒

等面团醒好的同时再把韭菜切碎后加入20毫升橄榄油和4克盐拌匀

等面团醒好的同时再把韭菜切碎后加入20毫升橄榄油和4克盐拌匀

醒好的面团再一次揉匀，分成3份，每一份都擀成薄圆皮，先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒

醒好的面团再一次揉匀，分成3份，每一份都擀成薄圆皮，先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒

再把韭菜均匀的铺上

再把韭菜均匀的铺上

热锅温油

热锅温油

加入饼坯

加入饼坯

煎至底部微黄翻面煎一分钟

煎至底部微黄翻面煎一分钟

再翻面倒入鸡蛋液后要转小火等蛋液凝固

再翻面倒入鸡蛋液后要转小火等蛋液凝固

再翻面把鸡蛋煎出香味

再翻面把鸡蛋煎出香味

看看翻来翻去一片韭菜碎都没落下，出锅。

看看翻来翻去一片韭菜碎都没落下，出锅。

成品图

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