瑞士卷蛋糕
| 难度：切墩(初级) | 时间：30–60分钟 |
主料 |
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| 鸡蛋6个 | 牛奶80ml |
| 淡奶油200g | 柠檬汁6滴6 |
| 可可粉5g | 白糖40g |
| 低筋粉90g |
瑞士卷蛋糕的做法步骤
蛋清和蛋黄分离
蛋黄加牛奶,过筛面粉,30克糖搅拌,,,蛋清分三次加糖打法至干性发泡。
混合好的蛋黄糊
取少许蛋黄糊加可可粉
打法好的蛋白
取3分之1蛋白加入蛋黄糊,另取少许蛋白糊加入可可糊,,拌匀后将蛋黄糊全部倒入剩于蛋白糊中拌匀,
用裱花嘴把可可糊挤入盘中,人烤箱烤1分钟.手摸一下,只要凝固即可。
剩于蛋白糊倒入烤好的可可糊中入提前预热的烤箱180度20分钟
烤好的蛋糕切成长条
淡奶加10克糖打法到有明显纹路
奶油抹在蛋糕上卷起
所有蛋糕片接着卷,切割掉上面不平地方
最上层抹上奶油,,,装饰一下即可
装饰用了蓝莓和草莓
成品图
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