——芝麻肉松#松下烘焙魔法学院#

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1:瘦肉的脂肪、筋膜一定要去除干净,这样才能炒得蓬松,吃起来口感好 2:调味料可以根据自己的口味来放制 3:面包机在炒制的过程中,可能会有少许肉松翻炒到烤管上,会散发出糊味,不要紧,等制作完成后,将其清理干净即可 4:由于是熟的芝麻,所以不能过早放入,否则会把芝麻炒糊

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪腿肉500g 香葱一根
三片 料酒适量

——芝麻肉松#松下烘焙魔法学院#的做法步骤

猪腿肉一块

猪腿肉一块

将肉洗净后,去掉筋膜切小块放入冷水锅中,同时放入香葱结、姜片和料酒,大火烧开后撇去血沫转小火煮1小时40分钟

将肉洗净后,去掉筋膜切小块放入冷水锅中,同时放入香葱结、姜片和料酒,大火烧开后撇去血沫转小火煮1小时40分钟

煮好后捞出

煮好后捞出

不烫后放入保鲜袋中,用擀面杖擀制

不烫后放入保鲜袋中,用擀面杖擀制

把肉擀平后用两手将肉揉搓散

把肉擀平后用两手将肉揉搓散

倒入盘中,如有大块的再撕小点

倒入盘中,如有大块的再撕小点

将撕好的肉丝放入面包桶内

将撕好的肉丝放入面包桶内

将辅料中的调料全部放入碗中,调匀备用

将辅料中的调料全部放入碗中,调匀备用

将调料全部倒入面包桶内,盖上盖子,选择制作肉松选项,启动程序

将调料全部倒入面包桶内,盖上盖子,选择制作肉松选项,启动程序

准备好熟白芝麻

准备好熟白芝麻

在最后3分钟时倒入芝麻,将其炒匀

在最后3分钟时倒入芝麻,将其炒匀

当面包机停止工作后,按下停止键并戴上防烫手套取出面包桶

当面包机停止工作后,按下停止键并戴上防烫手套取出面包桶

凉透后放入密封罐中保存,随吃随取

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