肉沫豆腐

肉沫豆腐

先用小火把蒜瓣煸黄后再放豆瓣煸炒出油，这样味道好！

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
南豆腐一斤	蒜瓣四小个
肉沫二两	豆瓣一小勺
蚝油一小勺

肉沫豆腐的做法步骤

老豆腐（也就是南豆腐）一块切块放水里加一点盐泡泡，主要是为了去豆腥味。

老豆腐（也就是南豆腐）一块切块放水里加一点盐泡泡，主要是为了去豆腥味。

肉切沫，蒜瓣拍一下。

肉切沫，蒜瓣拍一下。

锅里放油放蒜瓣，打小火煸黄，倒入豆瓣酱。

锅里放油放蒜瓣，打小火煸黄，倒入豆瓣酱。

炒香后倒入肉沫翻炒均匀，加蚝油。

炒香后倒入肉沫翻炒均匀，加蚝油。

兑热水后倒入豆腐，水要淹住豆腐，大火开煮。

兑热水后倒入豆腐，水要淹住豆腐，大火开煮。

汤汁快烧完时加胡椒面收汁出锅。

汤汁快烧完时加胡椒面收汁出锅。

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