新版地三鲜

新版地三鲜

不觉得用油炸茄子和土豆麻烦的亲们,可以直接把茄子和土豆炸一炸做味道更好,就是油大了点;喜欢胡萝卜的也可以放胡萝卜块~

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

猪肉150g 茄子1根
土豆1个 蒜瓣3个
海天黄豆浆2大匙

新版地三鲜的做法步骤

土豆茄子各种滚刀块,肉切片,蒜切碎,茄子要用盐腌软(大概十到十五分钟),土豆用水先泡着,烧时在滤干水,茄子洗净

锅里油放多点,一大汤匙(注意是大汤匙吆)烧八成热,倒入肉片翻炒变色,然后放碎酸爆香,在放入茄子土豆块翻炒,然后加入酱油和适量盐、少许糖,继续翻炒,然后加热水刚刚没过食材,再放入黄豆酱翻几下,盖上锅盖,改小火闷一刻钟

锅里咕噜咕噜了就改小火盖上锅盖闷十至十五分钟,起盖开大火收汁,翻炒加鸡精关火,继续翻炒几下装盘

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